Artykuł 5.

Naturalne i sztuczne żywienie niemowląt

Żywienie naturalne (karmienie piersią)

Żywienie naturalne polega na karmieniu niemowlęcia mlekiem matki, które jest nie­wątpliwie najkorzystniejszym pokarmem w tym okresie życia. Mleko matki jest dla niemowlęcia pokarmem biologicznie swo­istym, w odróżnieniu od mleka krowiego, które takim nie jest. Dlatego twierdzenie, że „mleko matki jest dla niemowlęcia, a mleko krowie dla cielęcia” kryje w swojej treści wielką mądrość.

Artykuł 4.

Węglowodany stanowią największą część spożywanych produktów. U dzieci udział energetyczny węglowodanów w diecie jest wyższy niż u dorosłych osób i pokrywa połowę potrzeb energetycznych. U niemo­wląt stanowi to ok. 60% lub 15—17 g/kg wagi ciała na dobę. Ich rola w pożywieniu jest zasadnicza, gdyż są one niezbędne do przyswajania i prawidłowej przemiany tłuszczów i białek. Prawidłowe żywienie dziecka winno uwzględniać również pod­stawowe zapotrzebowanie na wodę, które wynosi od 150 ml (u najmłodszych) do 50 ml (u starszych dzieci) na 1 kg na dobę, oraz składniki mineralne i witaminy.

Artykuł 3.

Tłuszcze roślinne zawierają więcej kwa­sów tłuszczowych nienasyconych, a tłusz­cze zwierzęce więcej kwasów tłuszczo­wych nasyconych. Łatwiej wchłaniają się tłuszcze nienasycone. Ich właściwa podaż w diecie jest niezbędnym warunkiem pra­widłowego wzrostu. Ilościowo tłuszcze powinny pokrywać średnio 35% całkowi tego zapotrzebowania energetycznego; w gramach wynosi to 3—4 g/kg wagi ciała na dobę.

Artykuł 2.

Wartość energetyczną pokarmów określa się w kaloriach (kcal) lub w dżulach (kJ). Poszczególne składniki pożywienia do­starczają w przybliżeniu następujących ilości energii: 1 g tłuszczu 39,1 kJ (9,3 kcal), 1 g białka 17,2 kJ (4,1 kcal), 1 g wę­glowodanów 17,2 kJ (4,1 kcal). Białko jest podstawowym składnikiem ko­mórki i jest potrzebne do budowy tkanek. Białka różnią się znacznie wartością od­żywczą, co zależy od składu aminokwa­sów w poszczególnych białkach oraz od ich wartości biologicznej, przez którą rozu­mie się procent wchłoniętego białka i za­trzymanego w ustroju. Najlepiej przyswa­jalne są białka zawarte w mleku matki. Białka dzielą się na zwierzęce i roślinne. Białka zwierzęce (mięso, mleko, jaja) są pełnowartościowe, zawierają egzogenne aminokwasy. Białka roślinne nie zawierają aminokwasów podstawowych, są zatem niepełnowartościowe. Dzienne zapotrzebowanie białka u dzieci wynosi 2,5—1,5 g/kg wagi ciała, przy zachowaniu stosunku białka zwierzęcego do roślinnego 3:2. Tłuszcze są nieodłącz­nym składnikiem wszystkich tkanek ciała.

Artykuł 1.

Zapotrzebowanie energetyczne w sto­sunku do wieku

1 kcal=4,2 kJ.