Artykuł 4.

Węglowodany stanowią największą część spożywanych produktów. U dzieci udział energetyczny węglowodanów w diecie jest wyższy niż u dorosłych osób i pokrywa połowę potrzeb energetycznych. U niemo­wląt stanowi to ok. 60% lub 15—17 g/kg wagi ciała na dobę. Ich rola w pożywieniu jest zasadnicza, gdyż są one niezbędne do przyswajania i prawidłowej przemiany tłuszczów i białek. Prawidłowe żywienie dziecka winno uwzględniać również pod­stawowe zapotrzebowanie na wodę, które wynosi od 150 ml (u najmłodszych) do 50 ml (u starszych dzieci) na 1 kg na dobę, oraz składniki mineralne i witaminy.